De hecho, distintas culturas ya consumían alimentos acompañados o envueltos en pan mucho antes del siglo XVIII. Lo que sí ocurrió fue que el término sandwich comenzó a popularizarse en Inglaterra y quedó asociado al título nobiliario de Montagu.
¿Cómo surgió el nombre del sándwich?
Uno de los registros históricos más conocidos aparece en el diario del historiador inglés Edward Gibbon, quien utilizó la palabra sandwich el 24 de noviembre de 1762 para describir a un grupo de hombres que comían carne fría o sándwiches en un café de Londres.
Con el paso de los años, la anécdota sobre el conde contribuyó a consolidar el nombre de esta preparación, que luego se extendió por distintos países y adquirió múltiples versiones.
La fecha de nacimiento de Montagu también presenta una particularidad: algunas fuentes consignan el 3 de noviembre de 1718, mientras que la biografía del Oxford Dictionary of National Biography indica el 13 de noviembre de ese año. A pesar de esa diferencia, la celebración gastronómica quedó establecida el día 3.
Una receta para celebrar el Día Mundial del Sándwich
Para sumarse a la fecha, una alternativa es preparar un sándwich de pollo dorado con cebolla caramelizada y mayonesa de mostaza. Es una opción sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir y una combinación de sabores ideal para disfrutar en casa.
Ingredientes para dos sándwiches
2 panes tipo ciabatta o baguette individual.
2 pechugas chicas de pollo.
1 cebolla grande.
4 fetas de queso provolone o mozzarella.
1 tomate.
Hojas de rúcula fresca.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharada de manteca.
Sal, pimienta y pimentón dulce a gusto.
Para la mayonesa de mostaza:
3 cucharadas de mayonesa.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharadita de jugo de limón.
Pimienta negra a gusto.
Paso a paso
Caramelizar la cebolla: cortarla en tiras finas y cocinarla en una sartén a fuego bajo con manteca durante 15 a 20 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Si comienza a pegarse, agregar una cucharada de agua.
Cocinar el pollo: condimentar las pechugas con sal, pimienta y pimentón. Dorarlas en una sartén con aceite de oliva, aproximadamente entre 5 y 7 minutos por lado, según su grosor, hasta que estén completamente cocidas. Dejarlas reposar unos minutos y cortarlas en tiras.
Preparar la salsa: mezclar la mayonesa con la mostaza, el jugo de limón y una pizca de pimienta negra hasta obtener una preparación homogénea.
Tostar el pan: cortarlo por la mitad y calentarlo ligeramente en una sartén o plancha. Untar las caras internas con la mayonesa de mostaza y colocar el pollo. Agregar el queso y calentarlo unos instantes para que se funda.
Armar el sándwich: incorporar la cebolla caramelizada, las rodajas de tomate y las hojas de rúcula. Cerrar, presionar suavemente y servir caliente.
El Día Mundial del Sándwich es una oportunidad para recordar la historia de una preparación que trascendió fronteras y que, con el paso del tiempo, se convirtió en una de las alternativas gastronómicas más elegidas en todo el mundo.
